Giá trị của thức ăn ủ chua cho gà thịt

Việc đưa thức ăn ủ chua từ cá vào khẩu phần ăn của gà thịt giúp cải thiện năng suất tăng trưởng và chất lượng thịt. Sử dụng các vật liệu có thể được đổ ra ngoài khơi, giảm thiểu chất thải và ô nhiễm môi trường, đồng thời cung cấp một nguồn tốt các axit amin và khoáng chất thiết yếu.

Sự tái phát toàn cầu của các dịch bệnh như dịch tả lợn châu Phi (ASF) đang khiến nhu cầu về các sản phẩm thịt gia cầm tăng cao. Nhu cầu gia tăng này gây áp lực lên thức ăn gia cầm, đòi hỏi nguồn thức ăn chăn nuôi mới và hiệu quả sử dụng cao hơn. Ngược lại, sự thay đổi khí hậu đang diễn ra cùng với sự cạnh tranh thức nhiên liệu làm cho nguồn thức ăn chăn nuôi thông thường có giá thành cao trong tương lai là không chắc chắn. Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi buộc phải tìm kiếm các giải pháp thay thế bền vững. Thức ăn ủ chua từ cá là một nguồn protein thay thế tiềm năng trong thức ăn chăn nuôi.

>> Tham khảo giá lưới che nắng đài loan để tạo bóng mát cho gà.

Tại sao phải ủ chua cá cho chăn nuôi gà thịt?

Thế giới đang phải đối mặt với những mối quan tâm ngày càng tăng về môi trường. Ủ chua cá có thể là một phần của giải pháp; nó sử dụng các vật liệu mà nếu không sử dụng sẽ bị đổ ra ngoài khơi và gây ô nhiễm môi trường. Nguyên liệu này, bao gồm các chất thải của cá như đầu, khung và nội tạng, được biến thành thức ăn chăn nuôi, do đó giảm thiểu các vấn đề về môi trường. Thức ăn ủ chua từ cá có thể được sản xuất khi nguồn cung cấp cá để sản xuất bột cá bị hạn chế hoặc quá đắt, đây là trường hợp phổ biến.

Sản xuất thức ăn ủ chua từ cá là một quy trình đơn giản bao gồm 3 bước cơ bản :

• Nghiền, xử lý cá phế phẩm
• Axit hóa 
• Ủ chua cá

Điều kiện bảo quản kỵ khí cho phép bảo quản được lâu, ít bị ôxy hóa và ôi thiu. Ngoài ra, sự ô nhiễm axit làm giảm độ pH, do đó ức chế sự phát triển của hầu hết các vi khuẩn gây bệnh. Thức ăn ủ chua cá cũng là một nguồn cung cấp các axit amin và khoáng chất cần thiết. Thành phần axit amin của nó tương tự như thành phần của bột cá, miễn là nó được làm từ cùng một loại nguyên liệu.

→ Liên quan: Sử dụng màng phủ nhà kính ngăn chặn sương giá ảnh hưởng đến vườn.

Nghiên cứu Mexico - ủ chua cá

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Nayarit ở Mexico đã tiến hành một nghiên cứu để điều tra giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua cá đối với năng suất tăng trưởng và chất lượng thịt ở gà thịt (từ ngày tuổi đến 28 ngày tuổi). Hỗn hợp ủ chua cá: bột đậu nành (tỷ lệ 1: 1 w / w) được sử dụng để chuẩn bị bốn khẩu phần ăn với các mức độ bao gồm khác nhau (0%, 10%, 20% và 30%).

→ Sử dụng mô hình trồng rau nhà lưới giúp trồng rau hiệu quả, năng suất cao.

Hiệu suất tăng trưởng

• Các nhà nghiên cứu nhận thấy sự gia tăng trọng lượng cơ thể ở những con gà được cho ăn hỗn hợp bột đậu nành ủ chua cá so với chế độ ăn không bổ sung.
• Việc đưa thức ăn ủ chua cá vào chế độ ăn đã cải thiện quá trình chuyển hóa thức ăn ở gà thịt.
• Có ý kiến ​​cho rằng điều này có thể là do protein bị thủy phân trong quá trình lên men ủ chua và cung cấp các axit amin thiết yếu, chẳng hạn như histidine, threonine, methionine, glycine, alanine và tyrosine có trong thức ăn ủ chua của cá.
• Trong nghiên cứu này, hàm lượng axit amin thậm chí còn cao hơn trong thức ăn ủ chua của cá so với bột cá.
• Trong tổng thời gian (28 ngày), sự cải thiện 10% trong hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) đã được quan sát thấy ở mức đưa vào 20%.
• Lượng thức ăn ăn vào trong chế độ ăn ủ chua của cá tương tự như chế độ ăn không bổ sung.

Chất lượng thịt khi sử dụng thức ăn ủ chua

• Đối với 3 mức bao gồm (10%, 20% và 30%), độ ngọt và độ mềm của thịt tốt hơn và chất lượng thịt tổng thể cũng tốt hơn, theo các nhà tham luận đánh giá các đặc điểm chất lượng thịt. Mùi tanh là thách thức chính khi thức ăn cho cá có hàm lượng cao được đưa vào khẩu phần ăn.
• Các nhà nghiên cứu cho rằng những phát hiện hiện tại của họ có thể có giá trị vì việc bổ sung thức ăn ủ chua cá: hỗn hợp đậu tương lên đến 30% trong thức ăn không làm thay đổi chất lượng cảm quan của thịt gà thịt.

→ Liên quan: Sử dụng lưới chống cỏ dại giúp ngăn chặn hiệu quả cỏ dại cho vườn.

Nghiên cứu của Na Uy - ủ chua cá và mỡ cá

Tương tự như nghiên cứu đầu tiên ở Mexico, các nhà nghiên cứu tại Đại học Nông nghiệp Na Uy cũng nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn ủ chua cá và mỡ cá lên năng suất tăng trưởng và chất lượng thịt của gà thịt (ngày tuổi đến 35 ngày tuổi).

Các nghiệm thức là chế độ ăn đối chứng, 2 chế độ ăn thử nghiệm với 50 g / kg thức ăn ủ chua và các mức chất béo cá khác nhau (6 hoặc 8 g / kg), và 2 chế độ ăn với 100 g / kg cá ủ chua và hàm lượng mỡ cá cao hơn (8 hoặc 10 g / kg). 5 nhóm xử lý được sử dụng để nghiên cứu chất lượng thịt: khẩu phần đối chứng và 4 khẩu phần thử nghiệm, mỗi khẩu phần chứa 50 g / kg cá ủ chua và các mức độ mỡ cá khác nhau (2, 9, 17 hoặc 25 g / kg).

Mức bổ sung lên đến 100 g / kg khẩu phần, tương ứng với 21% tổng lượng protein, cho thấy tác động tích cực đến hiệu suất tăng trưởng. Mức độ bao gồm cao này (100 g / kg cá ủ chua và 10 g / kg mỡ cá) cho thấy sự cải thiện về tốc độ tăng trưởng và FCR tương ứng là 8% và 4%.

→ Tham khảo mô hình trồng rau nhà lưới tăng hiệu quả kinh tế.

Cẩn thận với chất béo

• Trong nghiên cứu này, chế độ ăn bao gồm mỡ cá làm giảm nồng độ vitamin E và ceruloplasmin trong huyết tương (xúc tác quá trình oxy hóa các chất nền khác nhau, chẳng hạn như amin và catechols).
• Điều này cho thấy rằng việc sử dụng các sản phẩm phụ từ cá có hàm lượng chất béo cao làm tăng nhu cầu chống oxy hóa của gà thịt.
• Lượng mỡ cá cao có thể làm giảm chất lượng cảm quan của thịt gà thịt.
• Trong nghiên cứu của Na Uy, các nhà nghiên cứu phát hiện lượng mỡ cá 17 g / kg trở lên gây ra 'mùi vị' trong thịt.
• Họ đề xuất rằng mức chất béo cá dưới 10 g / kg trong khẩu phần ăn của gà thịt không nên gây ra các vấn đề về hương vị trong thịt gà thịt.

Các biến đổi dinh dưỡng

• Thành phần dinh dưỡng là một yếu tố quan trọng trong việc xác định mức độ bao gồm: thức ăn ủ chua cho cá thể hiện sự khác nhau về thành phần dinh dưỡng do sự khác biệt về loại cá, phụ phẩm đánh bắt hoặc phần cá đã được xử lý trong quá trình ủ chua.
• Tuy nhiên, khi được cho ăn ở mức tối ưu, thức ăn ủ chua của cá sẽ cải thiện năng suất tăng trưởng của gà thịt mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
• Nhìn chung, thức ăn ủ chua cá là một giải pháp thay thế thân thiện với môi trường tiềm năng để thay thế một phần thức ăn chăn nuôi đắt tiền như bột đậu nành và bột cá.