Tại sao súp lơ lại có màu tím

Không cần báo động khi các đầu súp lơ trong vườn của bạn chuyển sang màu tím xung quanh rìa bên ngoài. Giả sử rằng bạn không trồng một trong những giống có màu tím có chủ ý, thì súp lơ của bạn chỉ là súp lơ trắng và màu sắc không phải do bệnh, nấm hoặc sâu bệnh gây ra.

1. Tại sao súp lơ chuyển sang màu tím

• Về mặt di truyền, nhiều hoa súp lơ có xu hướng hướng tới sắc tố tím, đỏ hoặc xanh lam.
• Súp lơ là một loại rau ưa mát , khi có nhiều nhiệt và ánh sáng mặt trời chiếu vào cây súp lơ đang phát triển, chúng có thể có màu đỏ tía dọc theo các cạnh của đầu.
• Lưới đen che nắng rất hữu ích cho vườn súp lơ ưa mát.

Sự thật thú vị

• Phần có thể ăn được của cây súp lơ là phần đầu tròn của các nụ hoa nhỏ gọn.
• Màu tím trong súp lơ là do sự hiện diện của anthocyanin, một sắc tố vô hại.
• Anthocyanin là sắc tố tương tự được tìm thấy trong bắp cải đỏ.
• Việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời làm phóng đại ảnh hưởng của nó đối với phần đầu đang phát triển của súp lơ.

2. Các cách để ngăn chặn màu tím của súp lơ

• Súp lơ trắng thường sẵn sàng để thu hoạch trong vòng 60 ngày.
• Nó cần nhiệt độ ban ngày từ 70 đến 85 F để tránh chuyển sang màu tím.
• Bắt đầu ăn súp lơ sớm hơn có thể tránh nhiệt độ ngột ngạt; tuy nhiên, bạn phải cẩn thận và cân bằng tinh tế vì nếu bạn trồng quá sớm, sương giá cuối mùa có thể giết chết súp lơ non.  Màng phủ nhà kính có thể chống lại sương giá cho vườn súp lơ.

• Ngoài ra, độ phì nhiêu của đất có thể khiến súp lơ trắng chuyển sang màu tía.
• Súp lơ trắng phát triển tốt nhất ở đất màu mỡ, thoát nước tốt nhưng có khả năng giữ ẩm, độ pH từ 6 đến 7.
• Sử dụng đầu dò pH để kiểm tra mức độ pH. Để đảm bảo bạn có một mảnh đất màu mỡ, hãy làm giàu đất bằng phân trộn khi trồng cây.
• Nếu bạn sử dụng phân trộn giàu chất hữu cơ, bạn sẽ không cần bón phân. Nếu bạn không cải tạo đất bằng phân trộn khi trồng cây thì hàng tháng bạn sẽ phải bón lót bằng phân NPK 5-10-15 .

Có một số các ngăn chặn màu tím xuất hiện

• Lên lịch cho sự phát triển của súp lơ vào những tháng mùa thu mát mẻ hơn.
• Che đầu khi nó phát triển với các lá xung quanh. Quá trình này được gọi là chần.
• Mua một loại vải tự chần được phát triển để giảm sự ngả màu.
• Sử dụng lưới che nắng màu bạc để hạn chế sự dao động nhiệt độ và ánh nắng gay gắt trực tiếp.

Chần súp lơ

• Để có được súp lơ trắng hoàn hảo trong vườn, bạn cần chần súp lơ bằng cách che phần đầu đang phát triển bằng lá.
• Ngay cả khi súp lơ đã ngả màu xung quanh các mép, bạn nên che phần đầu và tránh ánh sáng mặt trời.
• Để chần súp lơ, hãy che các lá xung quanh lên đầu súp lơ.
• Buộc lá bằng dây buộc vườn hoặc dùng dây chun để giữ lá kín lại, và bạn sẽ không phải lo lắng về việc các cuộn súp lơ trắng bị bay màu nữa.
• Bắt đầu kiểm tra cây của bạn khoảng 30 ngày sau khi cấy vào vườn.
• Khi bạn thấy súp lơ đông lại có kích thước bằng quả trứng là lúc bạn nên chần.

Dây thừng loại to có thể bạn sẽ cần thì chuẩn bị cho khu vườn.

3. Súp lơ tím có an toàn để ăn không?

• Nếu súp lơ của bạn đã chuyển sang màu tím ở các cạnh, đừng thất vọng.
• Hoàn toàn an toàn khi ăn sống hoặc nấu chín, mặc dù hương vị có thể khác một chút so với loại màu trắng quen thuộc .
• Súp lơ tím có thêm một số vị ngọt tự nhiên. Súp lơ tím thường được mô tả là có hương vị nhẹ, ngọt, bùi. Một số người nói rằng súp lơ tím có hương vị hơi "nhạt" tốt nhất nên ăn sống.
• Khi bạn nấu súp lơ, màu tím chuyển sang màu xám, chủ yếu là khi nước nấu cứng hoặc có độ pH kiềm. Bề ngoài của nó có thể trông không đẹp mắt, nhưng một chút giấm được thêm vào nước sẽ giảm thiểu sự thay đổi màu sắc.

Tìm hiểu giá lưới cước thái ngăn côn trùng gây hại cho vườn súp lơ.