Tại sao súp lơ trắng lại có màu tím

Súp lơ trắng (bông cải trắng) đôi khi có thể chuyển sang màu tím do nhiều nguyên nhân khác nhau. Hiện tượng này thường do yếu tố di truyền, môi trường và phương pháp canh tác. Hiểu rõ nguyên nhân sẽ giúp người trồng có cách phòng ngừa hiệu quả.

1. Nguyên nhân súp lơ trắng chuyển sang màu tím

 

Yếu tố di truyền

Một số giống súp lơ có xu hướng phát triển sắc tố tím, đỏ hoặc xanh lam do di truyền. Sắc tố này có thể trở nên rõ ràng hơn khi cây gặp điều kiện bất lợi.

Sự hiện diện của hợp chất anthocyanin

Màu tím trong súp lơ là do sự hiện diện của anthocyanin, một sắc tố tự nhiên vô hại cũng được tìm thấy trong bắp cải đỏ. Khi cây tiếp xúc với ánh sáng mặt trời mạnh, anthocyanin có thể được kích hoạt, khiến phần đầu của súp lơ chuyển màu.

Ảnh hưởng của môi trường

Súp lơ là một loại rau ưa mát, khi nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời mạnh chiếu vào trong quá trình phát triển, cây có thể xuất hiện màu đỏ tía dọc theo mép đầu súp lơ.

• Về mặt di truyền, nhiều hoa súp lơ có xu hướng hướng tới sắc tố tím, đỏ hoặc xanh lam.
• Súp lơ là một loại rau ưa mát , khi có nhiều nhiệt và ánh sáng mặt trời chiếu vào cây súp lơ đang phát triển, chúng có thể có màu đỏ tía dọc theo các cạnh của đầu.
•  rất hữu ích cho vườn súp lơ ưa mát.

2. Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sự đổi màu

Nhiệt độ và ánh sáng

Súp lơ trắng phát triển tốt trong điều kiện nhiệt độ ban ngày từ 21-29°C. Nhiệt độ quá cao hoặc ánh sáng mạnh có thể kích thích sự tổng hợp anthocyanin, khiến súp lơ chuyển sang màu tím. Lưới đen che nắng hoặc Lưới che nắng màu bạc có thể giúp giảm dao động nhiệt độ và hạn chế ánh nắng gay gắt. Bên cạnh đó, việc sử dụng màng PE làm nhà kính cũng giúp điều hòa nhiệt độ, hạn chế tác động tiêu cực từ môi trường.

Độ pH và độ phì nhiêu của đất

Súp lơ phát triển tốt nhất trên đất màu mỡ, thoát nước tốt nhưng giữ ẩm với độ pH từ 6 đến 7. Độ pH quá thấp hoặc đất nghèo dinh dưỡng có thể khiến súp lơ đổi màu. Sử dụng phân trộn giàu chất hữu cơ giúp cân bằng độ pH và giảm nguy cơ súp lơ chuyển màu.

3. Cách phòng ngừa súp lơ trắng đổi màu

Chọn thời điểm trồng thích hợp

Súp lơ trắng nên được trồng vào những tháng mùa thu mát mẻ hơn để tránh nhiệt độ cao. Thời gian thu hoạch thường là khoảng 60 ngày sau khi gieo trồng.

Chần súp lơ

Chần súp lơ là một kỹ thuật giúp bảo vệ đầu súp lơ khỏi ánh sáng trực tiếp, giúp giữ màu trắng tự nhiên:

• Khi súp lơ đạt kích thước bằng quả trứng, hãy dùng lá ngoài cùng che phủ đầu súp lơ.
• Buộc lá bằng dây nhà kính hoặc dây đay để giữ chặt.
• Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo sự phát triển tốt nhất.

Bón phân hợp lý

Nếu không sử dụng phân trộn giàu chất hữu cơ, người trồng có thể bón phân NPK 5-10-15 hàng tháng để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cây.

Bảo vệ cây khỏi côn trùng

Sâu bệnh có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và màu sắc của súp lơ. Việc sử dụng lưới chắn côn trùng giúp bảo vệ cây trồng khỏi sâu hại, đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh và duy trì màu sắc tự nhiên của súp lơ.

Bảo quản đúng cách

Súp lơ trắng nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4°C để tránh sự kích hoạt anthocyanin. Khi nấu súp lơ tím, việc thêm một ít giấm vào nước có thể giúp giữ màu sắc tươi sáng hơn.

4. Súp lơ tím có ăn được không?

Nếu súp lơ đã chuyển sang màu tím, nó vẫn an toàn để ăn, dù có thể có vị hơi khác so với súp lơ trắng. Súp lơ tím có vị nhẹ, ngọt và bùi hơn, thích hợp để ăn sống. Khi nấu, màu tím có thể chuyển sang màu xám nếu nước có độ pH kiềm, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng.

Việc hiểu rõ nguyên nhân và cách phòng ngừa sự đổi màu của súp lơ sẽ giúp người trồng kiểm soát tốt hơn quá trình phát triển và thu hoạch sản phẩm chất lượng cao.

Tham khảo Dây thừng loại to có thể bạn sẽ cần thì chuẩn bị cho khu vườn.